1、縮短曬干時間：檸檬片變黑一般是其中含有的維生素c等成分被空氣氧化造成的，因此最好縮短曬干時間 ， 比如說在陽光強烈、溫度高的時候才曬檸檬干，曬干之后立即密封保存，能夠令檸檬片變黑的程度低一些 。
凍干：凍干檸檬片是采用真空冷凍干燥技術處理檸檬片，可以最好地保持了檸檬鮮果特有的色、香、味、形和各種生物活性營養成分，檸檬干就不會變黑了 。【怎樣曬檸檬干不變黑 自己怎么曬檸檬干】
2、檸檬水的禁忌：
（1）不宜空腹喝：檸檬水中含有大量的有機酸物質，而有機酸具有一定放腐蝕性，空腹食用容易加重人體的胃腸道負擔，從而容易導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生，對人體健康造成傷害，所以一般是不建議空腹食用檸檬水的 。
（2）睡前不宜喝：檸檬水中含有一定量的糖分，睡前喝容易導致人體血糖升高，容易對人體健康造成傷害，其次，這些糖分還可能會轉化為脂肪儲存在人體中，所以一般是不建議睡前喝檸檬水的 。
