1、鯰魚1條，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油30克，食鹽2茶匙 ， 料酒2湯匙 。
2、將鯰魚清理干凈，洗去血水，然后用砍刀 ， 將鯰魚砍成小塊，再放入湯盆里面，接著放入2茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然后用手抓勻，腌制一會腌入底味備用！
3、將生姜修成長方形，然后先切片，再切成絲，越細越好，把大蔥切成寸段，再切成絲，將紅辣椒去蒂，去籽，然后片?。?再切成絲，全部一起泡在水里備用！
4、將腌制好的鯰魚擺入一個又大又薄的盤子里面 ， 再撒入一半的蔥姜辣椒絲 ， 然后放入上汽的蒸鍋 ， 大火蒸它10分鐘！由于鯰魚比較容易熟 ， 并且剁了塊，所以10分鐘鯰魚是完全能蒸熟的，而且剛熟的魚是最嫩的哦！當然了如果你買的鯰魚比較大，怕蒸不熟的話，也可以蒸到12分鐘，但是不宜蒸太久 ， 蒸久了，魚肉就會變老，影響口感！
【鯰魚怎么做好吃又不腥 鯰魚怎么做好吃】5、等鯰魚蒸好之后 ， 端出鯰魚，然后倒掉蒸魚時蒸出來的湯汁，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入30克的蒸魚豉油，再燒點熱油 ， 爆香蔥姜辣椒絲即可上桌！
