1、原料：五花肉1斤、鵪鶉蛋20個 。
2、將鵪鶉蛋洗干凈入清水鍋中煮10分鐘 ， 撈出浸涼水中3分鐘，然后將殼剝去；
3、準備好油鍋 ， 倒入200克色拉油，油溫7成熱時，滑入鵪鶉蛋，將蛋炸至金黃色時撈出備用；
【虎皮蛋燜紅燒肉的做法 如何做虎皮蛋燜紅燒肉】
4、將五花肉清洗干凈切成小塊，將炒鍋燒熱 ， 倒一點油潤鍋，煸香蔥姜，倒入五花肉翻炒至變色；
5、加入料酒，翻炒幾下，再倒入生抽50ML，老抽10ML，翻炒幾下，沖入800ML熱開水，煮開后蓋上蓋子，轉小火，燉40分鐘，加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收干湯汁，出鍋裝盤即可 。
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