蒸肉怎樣蒸的嫩蒸嫩肉做法步驟_生活知道

1、蒸嫩肉的用料：瘦肉1斤、蔥一顆、小白菜幾片、鹽適量、雞精適量、糖適量、生粉適量、酒適量、醬油一勺、油適量、蒜姜適量。
2、把肉切片，用生粉、糖、油、醬油、雞精、酒、鹽少許腌肉15分鐘。
【蒸肉怎樣蒸的嫩蒸嫩肉做法步驟】
3、蒜姜少許剁蓉。
4、干鍋熱油趁熱倒入，姜蒜蓉的碗里微炸。
5、把腌肉片放碟子里放平，放入鍋里用水大火蒸10分鐘。
6、打開鍋把姜蒜蓉油，鋪在腌肉上。放幾片白菜，在白菜上掃一點蒜蓉油在蓋上蓋大火蒸3分鐘。
7、再大開蓋撒入蔥花，再蓋上大火蒸1分鐘。