1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香 ， 含淀粉51～60%，蛋白質(zhì)5．7-10．7%，脂肪2-7．4% ， 糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98% 。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里 ， 脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的 。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食 。板栗生食、炒食\可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培糕點(diǎn)等 。
【板栗餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 板栗餅介紹】2、板栗餅是一種食品 。它以純天然板栗，優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，最早發(fā)源于福建地區(qū) 。
3、板栗餅流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、陜西、山西、河北、合肥、上海地區(qū)，板栗餅用優(yōu)質(zhì)淀粉、食用油等調(diào)和做成皮，以優(yōu)質(zhì)去皮山東板栗為主餡，配合大眾的不同口味 ， 加入各種調(diào)料 ， 精工制作而成 。
