1、首先準備：糯米粉300克，溫水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙餡適量，植物油適量 。
2、把糯米粉裝在盆里，加入酵母、白糖，攪拌均勻，再分次倒入溫水 ， 一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，揉成光滑偏軟的面團，蓋上保鮮膜，餳發二十分鐘左右 。
3、面板上抹一層食用油 ， 手上也抹一些，由于是糯米粉，面團還比較軟，這樣防粘，把餳好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一樣的面劑子 。
4、把面劑子由外向內整理成圓形，再拍扁，拍成邊緣薄，中間稍厚一點的餅皮，舀一勺豆沙餡，邊緣收到一起，捏緊 ，收口朝下，團圓，稍微摁扁，依次做好全部，蓋上保鮮膜，進行二次餳發，大約十分鐘左右 。
5、鍋里加入食用油，大火加熱，手放在離油鍋十厘米高處，感覺燙手，調成小火，手上抹點油，再拿餅丕，慢慢放入油鍋，會崩濺，注意別燙著自己 。
6、餅丕放進去先不要動它 ， 等它浮起來之后再用筷子翻動，這樣不容易變形，反復多翻幾次 ， 餅面鼓起 ， 兩面金黃就可以撈出控油 。
【油炸糕的做法和配方視頻教程 油炸糕的做法和配方】7、外皮酥脆 ， 里面絲滑軟糯，咬一口，酥脆香甜，甜而不膩，真是太好吃了，自己在家做的用的食材都比較干凈衛生，用的油都是好油 ， 吃起來特別放心 。
