鍋盔是西北陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陜甘寧青地區流傳已久 。由源于外婆送給外孫賀彌月而贈的禮品，后發展成為風味方便的食品 。人常說，“乾縣有三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦 。”汝州的鍋盔是深受大眾喜愛的面食，張莊、廣育路南口、西關、東關都有很好的攤點 。
【西和鍋盔簡介 鍋盔簡介】
鍋盔形如菊花火色勻 ， 皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層 ， 用刀切開如板油 。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮 。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長 。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味 。
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