1、青團(tuán)子 。清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣 。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子 。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí) ， 另放入一小塊糖豬油 。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟 ， 出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了 。
2、艾粄（bǎn） 。客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病” 。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食 。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈 ， 放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份 ， 煮艾草的水要保留備用 。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好 。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán) 。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里 ， 再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐 。
3、暖菇包 。暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃 。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草 。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié) 。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異 。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月 ， 類似包子；北片的用暖菇粉制作 ， 形似彎月 ， 更像水餃 。南片的一般在清明前夕吃 ， 圖的是新鮮口味 ， 不講太多規(guī)矩 。
4、馓子（sǎn） 。我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗 。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具” 。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛 。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料 。
【清明吃什么傳統(tǒng)食物 清明吃什么傳統(tǒng)食物英語】5、雞蛋 。民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體 。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗 ， 多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備 。清明節(jié)這天雞蛋除了吃 ， 還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋” ， 另一種則是“雕蛋” 。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞 。
