1、做饅頭好吃，步驟：備齊所有食材~攪拌缸中倒入秤好的A面團材料,先以低速拌勻再轉(zhuǎn)中速~攪打至面團表面呈光滑的狀態(tài),再加入煮熟的B黑米均勻拌入面團中 。取出面團后再稍微搓揉后滾圓,放入盆中進行第一次發(fā)酵約20分鐘即可 。
【黑米怎么做好吃 黑米怎么做好吃?】2、取出面團后將面團置于工作臺上,桿平成整齊的大長方形面片,再卷起面片成長圓柱狀,搓成粗細平均的長條 。
3、以利刀切出適當?shù)钠骄笮〉撞繅|上饅頭紙 。放入蒸籠中做二次發(fā)酵~ (時間約為20~30分鐘不等冬天氣候寒冷時需視情況調(diào)整)燒滾熱水后(熱水起蒸)~以中火蒸約10~12分鐘即可 。
4、時間到最好用計時器 ， 先別急著開蓋子,先打開一條細縫,讓內(nèi)外空氣對流然后再掀開蓋子,這樣饅頭的表面才不會因一時的熱脹冷縮而產(chǎn)生皺皮喔!若一次多做些可將冷卻后的饅頭以保鮮袋封裝,再放入冷凍庫保存,食用前取出再加熱蒸過即可 。
