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新疆特色抓飯 新疆特色抓飯店名大全

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1、材料:羊肉半斤 , 胡蘿卜一個(gè)、皮芽子一塊、料酒、精鹽、胡椒、花椒、姜皮各適量 。
2、將羊肉切成4厘米方塊,洗凈;胡蘿卜切條;皮芽子切塊 。
3、鍋燒熱放清油適量,油溫七成熱時(shí) , 倒入羊肉炒至金黃色,胡蘿卜、皮芽子炒干一點(diǎn) , 加水放料酒、精鹽、胡椒及用紗布包好的花椒、姜皮,燒開轉(zhuǎn)小煮1.5小時(shí) 。

4、燒旺火下米 , 邊開邊下,下完米時(shí),湯水剛能蓋住米上面,再撒一把葡萄干、杏干,蓋上 。
【新疆特色抓飯 新疆特色抓飯店名大全】5、壓大火,變微火,保持鍋冒氣 , 燜30分鐘后鍋上桌 。

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