高湯面怎么做?高湯怎么熬? 煮面的高湯怎么熬_生活知道

1、豬棒骨洗凈控干水冷水下鍋，煮至沸騰出沫后關火，倒去鍋中水，再用溫水洗干凈豬骨。
2、洗鍋后重新注入清水，放入焯水后洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少。

3、大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去。
4、熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火。
5、用濾網過濾掉蔥姜碎骨。
【高湯面怎么做?高湯怎么熬? 煮面的高湯怎么熬】6、入保鮮盒，晾涼后放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩周之內食用為好。