1、白菜幫400克、五花肉100克、大蒜4瓣、生姜5克、小米椒3個 。
【白菜煮肉片的做法步驟】2、方法：將大白菜橫切成2份，再將白菜幫部分洗凈切絲備用，而生姜、大蒜、小米辣切碎備用 。
3、將白菜幫裝入盆中，再均勻倒入食鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘左右，等待白菜幫出水 。
4、白菜幫出水后 ， 濾干水份備用，而如果食鹽放多了 ， 避免太咸則可以用清水洗凈再濾干水份備用 。
5、起鍋，鍋熱后倒入食用油 ， 燒至5成熱后放入五花肉，煸炒出油脂 。煸炒的差不多后，倒入蒜末、姜末、小米辣，翻炒爆香 。
6、繼續(xù)倒入蔥伴侶豆瓣醬，翻炒出紅油 ， 炒出香味 。倒入腌制水份的白菜幫，不停翻炒均勻 。
7、炒制8分熟時，往鍋邊均勻淋入少許熱水，調(diào)入雞粉 。翻炒均勻后 ， 裝盤出鍋即可 。
