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千層燒餅的做法 怎樣做千層燒餅

生活知道

千層燒餅的做法 怎樣做千層燒餅

1、面粉300克，干酵母3克，低筋面粉45克 ， 植物油50克，椒鹽4克 ， 雞精適量 。
2、面粉+清水+干酵母揉成面團，溫度35度放置1小時，發酵至2倍大 。
3、把油燒熱，倒入容器中+面粉+鹽+雞精攪拌均勻，攪拌成很粘稠的狀態 。
4、發酵好的面團，揉一下，排除空氣 。搟成長方形的面片 ， 越薄越好 ， 但不要搟破了 。

5、把油酥均勻的涂抹在面片上，折三折 ， 相互重疊起來，折好后，再折三折，折成6層 。
【千層燒餅的做法 怎樣做千層燒餅】6、再次搟開面團 ， 先用搟面杖按壓，輕輕搟成薄餅 ， 再次折疊6層，搟時不要太用力 。
7、第三次搟開面團 ， 要厚一點 ， 可以切成小塊，也可以不切，撒白芝麻，二次發酵40分鐘 。
8、用烤箱烤制，放到烤盤中，表面噴水，烤箱預熱200度 ， 烤18分鐘，表面上色即可 。

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