1、準備材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿卜切滾刀、生抽、老抽、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜 。
2、牛肉切小塊，鍋里燒開水 ， 焯掉血水，瀝干備用 。
3、鍋里放油，油熱放入八角 ， 花椒粒，桂皮炒香 ， 鏟出來放入燒菜用的小漏球里 。沒有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香 。再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻 。
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4、加入料酒，生抽 ， 老抽，翻炒均勻后加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開后，改小火慢慢燉一個小時左右 。等牛肉燉得軟爛了加入土豆 ， 紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了 。撒上香菜味道更好 。
