1、蛋撻烤熟之后有蜂窩狀 ， 是不能去除的 ， 除此之外，食用口感一點也不嫩，說明在制作時雞蛋放少了 ， 原料的配比出現了問題 。
2、比如說 ， 制作蛋撻時原料可以這樣準備：純牛奶50ml、淡奶油100ml、蛋黃2個、白糖16g、煉乳一小勺，差不多可以做出8個蛋撻 。
3、蛋撻是生活中常見的一種食物，制作蛋撻就離不開蛋撻液 ， 一般來說 ， 蛋撻液開封后的最佳保存時間是三天，建議保存在3到7度的低溫環境中 。
4、蛋撻液可以放進冰箱冷凍室中保存，這種保存方式差不多可以保存一個月，保存時間還是比較長的 。
5、冷凍之后的蛋撻液，拿出來解凍時最好是常溫解凍，一定不要使用高溫解凍，因為會影響食用口感 。
6、蛋撻烤好了底部不酥脆，是制作過程出現了問題，可能是蛋撻皮底部潮濕造成的，這種情況下還是比較好解決的 。
【如何去除蛋撻蜂窩 蛋撻怎么有蜂窩】7、蛋撻皮建議提前解凍，我們把撻皮放在烤盤里靜置一個小時左右，直到蛋撻皮的內表面底部干燥后，再倒入蛋撻液進行烤制就會好很多 。
