醋的做法壽司醋的做法_生活知道

1、原料：大米500g ，糯米200g，白糖少許，水1kg 。
【醋的做法壽司醋的做法】2、蒸煮大米和糯米至熟。
3、將兩碗米飯，兩碗冷清水和三勺糖混合，攪拌均勻。

4、將混合好的原料放入密封罐中，置于陰暗處。
5、半年后取出密封罐，提取醋。
6、將糟瀝出后，剩余的液體靜置一晚，第二日會發現其表面有一層澄清的液體，將澄清液取出來再加入紅糖和涼白開繼續發酵三個月，再進行瀝清，就能得到醇香的醋了。