1、普通面粉400克 ， 水220克，西葫蘆1個，雞蛋3個，木耳適量，糖10克，酵母粉3克，蔥姜碎適量 ， 鹽適量 ， 植物油20克 ， 香油適量 。
2、面團所有材料倒入盆內 ， 先用筷子攪成絮狀，再用手活成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發 。
3、面團發酵期間開始做餡 。雞蛋打散，加入足量的鹽，就是把要加在餡里的鹽都加在雞蛋里，炒成雞蛋碎 。晾涼備用 。
4、西葫蘆清洗干凈，擦成絲，簡單剁碎，擠干水分 。
5、木耳泡好，洗凈 ， 切碎 。
6、蔥姜切碎 。
7、擠好水分的西葫蘆碎倒入雞蛋內，加入木耳碎 ， 蔥姜碎攪拌均勻 。
8、加入香油雞粉攪拌均勻 。餡就做好了 。
9、面團發至兩倍大 ， 取出，案板撒適量手粉，排氣 ， 揉勻，均分成15個小劑子 。
10、取一個小劑子，搟成圓片，放入餡 。
11、用右手往里推進去一個小褶子 。
12、然后左邊捏一個褶子，右邊捏一個褶子，左右交替全部完成 。
13、漂亮的小小柳葉包就完成了 。其他依次做好 。
14、放入籠屜內 ， 醒發20分鐘 。
【大頭菜餡包子的做法 大頭菜餡包子的做法竅門】15、涼水上鍋 ， 旺火足氣15分鐘就好了 。關火后等3-5分鐘再揭開蓋子 。
