1、原料：鲅魚(yú)一條、韭菜1g、油少量、姜絲3g、蔥絲少量
2、鲅魚(yú)洗干凈，把肚子里的東東都去掉，把魚(yú)切成段兒，5-7厘米厚吧 ， 控干 。
3、韭菜適量，有個(gè)一兩就差不多，洗干凈，切小段兒 ， 大概也5厘米長(zhǎng)吧 。然后切蔥絲，姜絲 。
【鲅魚(yú)湯怎么做好吃視頻 鲅魚(yú)湯的家常做法】4、鲅魚(yú)湯怎么做好吃
5、熱鍋 ， 倒少許油 ， 和平時(shí)炒菜的量差不多 ， 最好把鍋拿起來(lái)晃晃 ， 讓油均勻的附在鍋的四周（一會(huì)兒煎魚(yú)的時(shí)候不容易粘鍋） 。
6、放一部分姜絲 。放魚(yú)塊，可以放4-5塊，如果技術(shù)有限就放三塊 。火稍微調(diào)小一些，不要馬上翻動(dòng) 。
7、過(guò)大概一分鐘，翻魚(yú) ， 兩邊魚(yú)肉都變成白色的時(shí)候就好了，夾出來(lái)備用，把剩下所有的魚(yú)塊都按上述步驟操作 。
8、最后一鍋魚(yú)煎好可以不夾出來(lái)，直接加入蔥絲和剩下的姜絲，然后加入適量的水，開(kāi)大火 ， 把湯熬開(kāi)，然后中火，煮10分鐘吧，湯變成了牛奶的顏色就ok了 。
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