1、主料：鍋巴4兩（約160克），冬筍、濕發冬菇、鮮草菇、紅蘿卜、西蘭花、蘆筍、西芹、紹菜、芥菜膽各2兩（約80克） 。
2、配料：調味料：鹽5/4茶匙，砂糖1茶匙，花雕酒、麻油、生粉各少許 。
3、做法：
（1）用電飯煲煮飯 ， 待飯熟跳閘之后 ， 再按閘煲5分鐘，重復2次，生成鍋巴 。
（2）將鍋巴放滾油中炸至香脆，呈金黃色撈起鋪于碟度 。
【錦繡鍋巴】（3）其他材料切片或世粒、切條 ， 混勻炒熟 ， 擺放于鍋巴之上即成 。
1、主料：鍋巴4兩（約160克），冬筍、濕發冬菇、鮮草菇、紅蘿卜、西蘭花、蘆筍、西芹、紹菜、芥菜膽各2兩（約80克） 。
2、配料：調味料：鹽5/4茶匙，砂糖1茶匙，花雕酒、麻油、生粉各少許 。
3、做法：
（1）用電飯煲煮飯 ， 待飯熟跳閘之后 ， 再按閘煲5分鐘，重復2次，生成鍋巴 。
（2）將鍋巴放滾油中炸至香脆，呈金黃色撈起鋪于碟度 。
【錦繡鍋巴】（3）其他材料切片或世粒、切條 ， 混勻炒熟 ， 擺放于鍋巴之上即成 。
