1、餃子
正月初一吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此 。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣 。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點(diǎn)開始吃 。吃餃子就是為了取“更歲交子”的意思 。這個風(fēng)俗開始于明朝初年，原來“交子”的諧音便演變?yōu)椤帮溩印?。初一破曉，北方人家家戶戶吃餃子 ， 為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里 。吃到硬幣的人，象征新年發(fā)財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象征健康長壽等 。
【春節(jié)晚上都吃些什么菜 春節(jié)晚上都吃些什么】
2、年糕
全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高” 。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的，北方人大多吃饅頭 。南方是頭幾天淘米 ， 名叫萬年糧米，意思是年年有余糧 。年糕也是漢族過新年的必備食物 。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同 。其中以江南的水磨黏糕最為著名 。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑 。
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