花椒油的家常做法花椒油的家常做法視頻_生活知道

1、材料：鮮花椒半斤、蔥白適量、姜適量、蒜適量、鮮榨純正菜籽油一斤半。
2、將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時，然后瀝干水分備用。
3、透亮的鮮榨純正菜籽油，蔥白，姜蒜，處理待用。
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4、將菜油燒制冒青煙，然后等溫度降至不燙手，開小火，將花椒，蔥姜蒜一起放入鍋中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，氣泡逐漸變少，花椒粒變色變香，即可關火。
5、將熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有涼水的大盆里，迅速降溫。放涼之后加蓋保存一周，讓花椒的香味更多的滲入油中。
6、濾出花椒油，花椒還能再次利用，裝入瓶中，加蓋保存。