1、用料：
中筋面粉300g、溫水100g、雞蛋1個、黑芝麻適量、白糖20g、玉米油5g、鹽2g、小鮮侶調味汁適量 。
2、做法：
（1）準備食材和工具 。
（2）碗中倒入中筋面粉300克、1個雞蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、擠入小鮮侶調味汁 。
（3）倒入溫水100克，邊倒邊攪拌成絮狀 。
（4）揉成稍微偏硬的面團 。
（5）不用醒發，直接搟成薄薄的大面片 。
（6）再切成5厘米左右的寬片（想吃大一點的可以切寬一點） 。
（7）取一條寬片對折 ， 如果覺得粘手可以涂抹適量干面粉在面片表層 。
（8）先切4刀，不要切到頭部，第5刀的時候切斷（每5刀為1個，重復這個操作直到切完所有的面片） 。
（9）展開 。
（10）斜對角對捏 。
（11）再把四個角捏合在一起 。
（12）然后稍微整理下 ， 做成翻花的樣子 。
（13）依次做好所有的，準備入鍋炸 。
（14）鵝媽媽鈦晶鍋倒入適量植物油，待油溫升至4成熱左右，放入翻花，全程中小火慢炸 。
（15）中途可以用鏟子適當翻動，防止炸焦 。
（16）炸至兩面金黃且熟透即可控油撈出 。
【炸翻花怎么做又酥又脆 炸翻花的家常做法】（17）這樣炸出來的翻花酥脆可口，自己做的沒有任何添加劑，可以放心食用，喜歡吃甜口的也可以加白糖或者紅糖 。
