1、配菜淘洗干凈切好，蔥辣椒切段，姜切片 。
2、排骨入冷水鍋里煮開后，焯水撈出備用 。
3、炒鍋里倒入適量食用油 ， 放入蔥姜、辣椒、八角煸香 。
4、倒入排骨翻炒 。
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5、倒入生抽、老抽翻炒上色 。
6、排骨倒入砂鍋里加入適量的溫水 。
7、蓋上蓋子小火慢燉50分鐘左右 。
8、排骨燉至軟爛后加入鹽入味 。
9、倒入豆腐、豆腐皮 。
10、倒入平菇 。
11、也可以加入適量的紅薯粉條 。
12、再次燉開鍋后放入娃娃菜 ， 娃娃菜易熟要最后放入哦，攪拌幾下關火利用余溫就可以把菜悶熟 。
