1、首先將買(mǎi)來(lái)的豬肉清洗干凈，晾干水分 。將老抽20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小鍋中，用中火煮開(kāi)2分鐘關(guān)火，待到?jīng)鐾甘褂?。
2、將肉一塊塊地均勻的蘸滿醬汁，放在大碗里，蒙上保鮮膜，放入冰箱 ， 腌2-3天 。一天后取出翻翻面 ， 繼續(xù)蒙上保鮮膜放入冰箱 。【醬肉的家常做法 醬肉的家常做法配料】
3、腌2-3天后拿到外邊陰晾風(fēng)曬 。注意不要讓各種昆蟲(chóng)叮咬，曬醬肉的溫度環(huán)境不可太高，最好不要超過(guò)15度 ， 不可在強(qiáng)光下曝曬 。晚上收回時(shí)，嘗嘗味，如太淡可再撒些鹽 。
4、收到保鮮袋里，放入冰箱 。第二日再拿出去陰晾風(fēng)曬 ， 約2-3日 ， 直到成為皮條干狀，切開(kāi)來(lái)是鮮亮的醬紅色 。
