1、食材：
新鮮豬肉5斤、白酒2兩、食鹽5兩、花椒粉3～4兩 。
2、步驟：
（1）購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉 ， 將其切成3塊 ， 在皮子上用刀插上口（便于鐵鉤掛?。?。
（2）洗凈，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉 ， 澆上白酒，然后用手搓揉攪拌均勻 。
（3）蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）后再打開蓋子 。
（4）將粗鐵絲剪短，彎成S狀 ， 再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然后掛在屋檐下，盡可能高一點，這里要求一定要通風 。
【風干瘦肉制作方法和配料 風干瘦肉制作方法】（5）這樣經過長時間的自然風干，肉質顏色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用，味道不錯哦！
