1、用料：白蘿卜1根（1斤）、鹽約15克、蘋果醋約100克、辣醬或辣椒適量、胡蘿卜（可不要）適量、姜（切片）1小塊 。
【蘋果醋腌酸蘿卜的腌制方法 用蘋果醋腌蘿卜怎么腌】2、蘿卜、胡蘿卜、姜洗干凈切成條或片（蘿卜可不去皮） 。
3、放約15克鹽腌制，腌約2小時（條狀腌的時間稍長），腌至蘿卜沒有辛辣味 。
4、腌出的水份倒出，加入蘋果醋和辣椒（或辣醬）拌勻泡至入味，約2小時（條狀泡的時間稍長，泡的時間越長越入味），就可上碟 。（如用白醋要加糖和白開水泡制 ， 糖要先放入腌拌半小時，然后再加白醋和白開水泡） 。
5、腌好的酸蘿卜可放冰箱保存 。
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