和其它肉類相比，火雞肉在營養價值上具有“一高三低”的優點 。
一高是指蛋白質含量高，火雞肉中的蛋白質含量比牛、羊、豬肉和雞肉都高；每100克火雞肉的蛋白質含量平均達30.4克 ， 火雞腿肉的蛋白質含量甚至高達34、2克 。在中國人的營養元素中，蛋白質指標偏低，而火雞肉恰恰可以彌補這一缺陷 。
【火雞脖營養價值高嗎】三低是指脂肪含量低、熱量低、膽固醇含量低 。火雞肉中的脂肪百分之七十為不飽和脂肪酸，是人體所必需的營養成分 ， 長期食用也不會增加血液負擔 。火雞肉的膽固醇含量在肉類中最低，因此，美國營養學家們將火雞肉推崇為“超級營養食物” 。
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