1、材料：蝦仁150克、黃瓜300克 、鹽適量、油適量、料酒適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅椒適量 。
2、蝦仁剝皮后放入容器內，用料酒和鹽腌制上，與黃瓜雞蛋準備好備用 。黃瓜清洗后去皮；切成段后放入容器內；放入適量的鹽腌制，腌制后的黃瓜口感會更脆爽 。
3、鍋中放入適量的油，將打散的雞蛋倒入炒熟后盛出；再放入適量的油，將腌制過的蝦仁放入 。快速滑炒至蝦仁變成紅色；將蔥、姜、蒜、干紅椒段等放入鍋中，用炒勺快速翻炒均勻 。
【黃瓜炒蝦仁的做法 胡蘿卜黃瓜炒蝦仁的做法】4、放入適量的鹽（因為食材都用鹽腌制過 ， 不宜加多）；再次快速翻炒均勻后即可出鍋 。
