1、五花肉350g、荸薺100g、水發冬菇適量、上海青500g、雞蛋1個、姜蔥適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量
【四喜丸子的正宗做法 四喜丸子的正宗做法和配方視頻教程】2、做法：準備好豬肉、荸薺、水發香菇、雞蛋、姜蔥等材料 。將肉剁成肉餡 。荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎 。
3、將所有材料混到肉餡里，然后加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然后往一個方向攪拌一會兒 。
4、將肉餡搓成合適大小的丸子 。將雞蛋一枚打入碗中攪勻 。鍋里加是量的油燒熱 ， 將肉丸子先蘸上蛋液 。蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸 。
5、丸子炸至金黃取出待用 。鍋里加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開 。將丸子加入鍋中 ， 燒開后文火燉40分鐘 。
6、將上海青洗凈，對半切開 。可以在煮肉丸的鍋里將上海青焯熟 。焯熟的上海青裝盤備用 。肉丸煮制時間夠后 ， 用水淀粉勾芡 。將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了 。
