米酒的家庭制作方法：
1、通常用來做米酒的米是酒米，也有用糯米來做的，選擇這兩類中的一種皆可以 。
2、將米淘洗干凈，放入一個盛有清水的盆中浸泡一天左右，根據不同的季節，米酒浸泡的時間也有所不同，冬天的浸泡時間要稍微長一些，泡到米能被手碾碎的地步 。
3、將泡好的米瀝干水分之后，上鍋蒸熟 。
4、將蒸熟的米飯取出，用冷水沖洗降溫 ， 降至30℃左右，讓每顆米粒之間都不粘黏 。
【米酒的制作方法家庭版視頻 米酒的制作方法家庭版】5、在處理好蒸熟的米飯后，撒上準備好的米酒曲拌勻，裝到一個密閉的容器中抹平，注意在抹平的米中間留一個小窩孔，將容器密封起來，放在溫暖的地方發酵一到兩天，能聞到酒香味時即可 。
