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田老師紅燒肉做法

田老師紅燒肉做法

【田老師紅燒肉做法】1、準(zhǔn)備一斤五花肉,紅辣椒適量,生姜大蒜適量,香葉八角適量,圓白菜葉子三片,胡蘿卜半根 。
2、把豬肉切大塊,放開水里淖一下,這樣可以去除肉腥味 , 讓肉吃起來更鮮香 。放幾滴白酒香葉和姜片祛味效果更好 。

3、焯水后,切成一到兩厘米的方塊,放入燒紅的炒鍋中小火翻炒,將五花肉中過多的脂肪煎出來,然后把多余的油另外裝在一個小碗里,五花肉煸炒到有點(diǎn)焦黃 。
4、鍋內(nèi)留少許底油 , 將五花肉回鍋翻炒,加入料酒炒一下,然后加入糖和醬油上色把所有配菜和香料依次放入 , 再加少許醋,可以加一瓶啤酒,也可以加五百毫升的水,水末過肉 , 燉煮半小時(shí) , 大火收汁就可以了 。

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