1、魔芋豆腐600克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量 。
2、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末 。
3、入開水鍋中焯一下去掉堿味 。
4、用清水沖洗干凈 。
5、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻 。
6、加入少許水或高湯大火燒開 。
7、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據(jù)口味少加或不加）、雞精 ， 然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味 。
【魔芋豆腐怎么炒好吃又簡單】8、鍋里的湯汁快干時(shí)關(guān)火 ， 裝盤撒上蔥花即可 。
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