饸鐒面的做法家常饸饹面的做法_生活知道

1、食材：面粉1KG，海韋力增筋劑5g，食鹽10g 。
2、把面粉、食鹽、水、增筋劑以面粉的劑量為準分別按照1%、0.4%和60%配比。
3、把一定量的增筋劑直接撒在面粉中，適當混合均勻。

4、把食鹽溶在水中加入面粉和成光滑的面團。
5、把和好的面團放置30分鐘發酵，把發酵好的面團分割成合適的小面塊。
6、揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條。
【饸鐒面的做法家常饸饹面的做法】7、將面條下鍋煮3分鐘，把煮好的面條澆上喜愛的鹵汁即可。