酵母抽提物是添加劑嗎,對人有害嗎酵母抽提物_生活知道

1、酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料，以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下，酶解自溶（可再經分離提?。┖蟮玫降牟? ，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細胞中的可溶性成分。根據需要可添加適量輔料進行調配，也可在生產后期增加美拉德反應工藝，屬于食品配料。【酵母抽提物是添加劑嗎,對人有害嗎酵母抽提物】

2、酵母抽提物（又稱酵母提取物、酵母味素），英文名稱為Yeast extract 。為了便于記憶，根據國際通用規則，將其縮寫為YE 。