1、先把青蝦洗干凈，從蝦子背后挑去蝦線，然后剝掉外殼，當然你也可以直接在超市里買包裝好的蝦仁，把蝦仁裝在碗里洗凈備用 。
2、將蝦仁搗爛成泥 ， 加入食鹽適量、雞精、白糖，攪拌均勻，加入淀粉380克，適量加一點清水，一邊加入淀粉，一邊攪拌，要讓淀粉和蝦肉充分均勻的融合在一起 。
3、把攪拌好的蝦肉淀粉混合物揉成面團，這其中需要加入適量清水，你自己靈活掌握，水的多少，你自己看著加，別一次加太多，否則就揉不起面團了 。
4、把面團揉成長條形，大概直徑三厘米的樣子，然后切成小段，把這個面棒子放進鍋里煮熟，當面棒子浮起來了，就熟了 。把煮熟的面棒子從鍋里撈出來，用冷開水過一下 。
5、把面棒子用刀切成薄片，這么一來蝦片的雛形就做好了，把切好的蝦片放在菜板上晾一下 。也可以放在鍋里用小火烘烤一下，讓其變得干燥一點 。當然了你也可以用其他辦法烘干，用電風扇吹 。注意消防安全 。
【蝦片的做法 蝦片的做法煮著吃】6、把烘烤至半干的蝦片，放進油鍋里炸一下 ， 當蝦片瞬間膨脹時，就可以撈出了，千萬別炸糊了 。美味的蝦片就做好了 。
