1、材料：五香茶葉蛋材料：雞蛋10個、鹽15克、烏龍茶240毫升、五香粉15毫升、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、鹽15克 。調味料：醬油120毫升、冰糖1大匙 。
【沙縣小吃的茶葉蛋怎么做 沙縣茶葉蛋怎么做的】2、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂 。
3、砂鍋加入適量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、鹽，以中火煮至開后加入調味料 。然后放入雞蛋及烏龍茶葉 ， 水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好了 。
