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伯爵蛋糕的做法 伯爵口味蛋糕

伯爵蛋糕的做法 伯爵口味蛋糕

1、材料:低筋面粉100克,黃油100克,雞蛋100克,細砂糖80克,泡打粉1/8小勺(0.625ML),鹽1/8小勺(0.625ML),伯爵紅茶1包(2克) , 伯爵茶汁2小勺(10ML 。)
2、烤焙:烤箱中層,上下火180度,25分鐘左右 。至表面金黃色 。
3、用100ML的開水沖泡1包伯爵紅茶,泡1分鐘以后 , 撈出茶包,待茶包和茶汁冷卻備用 。
4、黃油切成小塊軟化以后,加入細砂糖打發,打至體積膨松,顏色變淺 。

【伯爵蛋糕的做法 伯爵口味蛋糕】5、將雞蛋分3-4次加入黃油里,并繼續打發 。每加一次雞蛋后都需要徹底將雞蛋與黃油攪打均勻后,再加下一次 。
6、打發好的黃油應該呈輕盈細膩的羽毛狀 , 不出現油蛋分離 。
7、在打發好的黃油里加入2小勺冷卻的伯爵茶汁,并攪打均勻 。
8、撕開伯爵茶包,將茶渣倒入打發的黃油 。攪拌均勻,使茶渣均勻分布在黃油里 。
9、面粉和泡打粉混合過篩后,倒入黃油里 。
10、用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊(不要畫圈攪拌),直到面粉和黃油糊完全混合均勻,成為蛋糕面糊 。
11、模具事先在內部涂上一層軟化的黃油 。將蛋糕面糊倒入模具,6成滿至2/3滿 。然后放入預熱好的烤箱,180度,25分鐘左右,直到充分膨脹,并且表面呈金黃色即可出爐 。

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