1、食材：高筋面粉200g、低筋面粉50g、溫水160g、白砂糖45g、鹽3g、酵母2.5g、玉米油20g 。
2、把溫水稱好把酵母放溫水里融化倒入面包桶 ， 放入面粉，放入鹽、白砂糖 ， 啟動揉面程序，共揉30分鐘 。如果是手工直接按材料和面就行，然后邊摔邊往外推再往懷里拉，這樣揉面 。
3、不管你用面包機還是手工都揉面至擴展階段，把面撕碎加入玉米油，繼續揉至出現手套膜。
【阿米什白土司的做法】
4、用面包機或烤箱或室溫發酵至兩倍大，手指沾水戳一下，不回縮就可以了 。
5、揉面排氣10分鐘，等量分成3個小面團 ， 蓋保鮮膜醒發20分鐘 。
6、面團大力搟成長條，盡量排出氣，由上往下卷起，三個面團卷排好放在土司盒里，如果不是不粘模具一定要在土司盒壁上涂一層黃油。
7、土司盒上面蓋一塊濕布，烤盤下放一碗水，用烤箱發酵至8分滿，要是用面包機直接把三個面團卷排好選擇發酵功能就行了 。
8、二次發酵好后表面刷蛋液烤箱170度預熱10分鐘，上下火40分鐘即可 。
