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炒飯?jiān)趺闯春贸?/h1>

1、原料:米飯、雞蛋、鹽 。輔料:香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據(jù)個(gè)人口味填加,不加也可 。
2、米飯一中碗 , 新做的或是上頓的剩飯都可,干爽為佳 。米飯做法:大米洗凈,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3~1.5,水面可滴兩滴食用油(加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,后邊再炒飯的時(shí)候只需少許油即可,不會(huì)油膩),開鍋后10~15分鐘左右即可;
3、各種輔料切米粒大小的小碎?。ú惶砑癰弦部桑?
4、雞蛋一個(gè) , 打入碗中,加少量鹽 , 然后將雞蛋快速打散打勻 , 持續(xù)20秒左右;
【炒飯?jiān)趺闯春贸浴?/strong>5、旺火、熱鍋涼油(油可以適當(dāng)多放些) , 油燒熱后,將雞蛋迅速交入鍋內(nèi);
6、然后把準(zhǔn)備好的米飯倒到還沒(méi)有凝固的雞蛋上,迅速翻炒,將雞蛋與米飯融合 , 最好是蛋液包裹每一粒米;
7、加入鹽、及各種輔料,再充分翻炒,出鍋即成 。

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