1、將新鮮荷葉清洗干凈，經過熱水焯一下，然后在剪裁成合適的大小 。
【杭州荷葉粉蒸肉的做法 西湖十景之曲院風荷的荷葉粉蒸肉】2、把五花肉的清洗干凈，然后在切成合適大小的片狀，然后在加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽、甜面醬、蔥姜等，攪拌均勻以后，腌制1個小時 。
3、然后在把粳米以及秈米清洗干凈以后 ， 瀝干水分以后風干曬燥 ， 然后在配合八角、丁香、桂皮以及辣椒粉和米一起入鍋中，小火慢炒至金黃 ， 然后在冷卻后研磨成粉狀 。
4、然后在把腌制好的五花肉包裹米粉以后，在荷葉上碼整齊 ， 然后在用荷葉包裹整齊，用牙簽固定一下，就可以上鍋蒸制了，蒸煮2個小時就可以食用了 。
