1、材料：茄子、花生油適量、鹽適量 。
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水泡十分鐘后擠凈水份 。
3、鍋爐中放適量油，入蒜末爆香 。
4、加入茄塊翻炒 。
5、加入辣醬翻炒均勻 。
6、加入少量的水煮片刻，使茄子吸收醬汁 。
【香辣茄子的家常做法 香辣茄子的家常做法竅門】7、關火后 ， 加入少量的小蔥葉點綴 。
1、材料：茄子、花生油適量、鹽適量 。
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水泡十分鐘后擠凈水份 。
3、鍋爐中放適量油，入蒜末爆香 。
4、加入茄塊翻炒 。
5、加入辣醬翻炒均勻 。
6、加入少量的水煮片刻，使茄子吸收醬汁 。
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