1、主料：安康魚肚500克配料：香菜梗、紅椒絲、蒜末、姜絲各適量調(diào)料：魚釀醬油1大勺、白醋5大勺、鹽5大勺、糖2小勺、白胡椒粉1小勺、香油2小勺 。
2、魚肚洗凈后置入一容器中加入鹽和白醋 。
3、用手用力抓搓后，放置20分鐘后再抓搓 。
4、鍋中燒水，水開后將魚肚入鍋焯燙 。
5、焯燙好的魚肚過涼再洗凈表面的浮沫 。
6、將焯燙好的魚肚切成肚絲 。
7、鍋中做油，油溫7成熱時(shí)將蒜末、姜絲入鍋煸炒 。
8、作料炒香后，將魚肚絲入鍋大火炒制 。
9、將配好的調(diào)料混合汁烹入鍋中 。
10、撒入香菜梗和紅椒絲再爆炒 。
【安康魚肚怎么炒 炒安鱇魚肚絲的家常做法】11、出鍋前淋入香油即可 。
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