1、材料：血腸1根、大蒜1頭、香菜1棵、香油半湯匙、辣椒油1湯匙、醬油2-3湯匙 。
2、買來的血腸一般都加工好的，是經過煮制的，熟的血腸 。
3、血腸很嫩，稍不注意就容易切碎 ， 切血腸的刀用鋒利一些的，用左手捏住腸衣 ， 用手用刀 ， 把血腸切片，用鋸切法，用刀來回拉，把血腸切成1厘米厚的片 。用這個方法切血腸 ， 切出的血腸就不會碎 。
4、把切好的血腸轉圈碼在盤內待用 。
5、把大蒜剝去外皮洗凈，擦凈水分，切去蒜蒂，把大蒜放到搗蒜缸子內，加入少許鹽 ， 把大蒜搗成蒜泥，搗蒜時，加入少許鹽 ， 增加摩擦力 ， 蒜就不會飛濺 。
6、把搗好的蒜泥放到碗內 ， 加入香菜末 。
7、再加入醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻 ， 蘸血腸用的蒜泥用的蒜醬就做好了 。
【東北血腸的做法 東北血腸的做法視頻】8、蒸鍋加入水燒開，把裝血腸的盤子放入蒸鍋的籠屜上，隔水蒸 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開，上氣后，大火蒸2-3分鐘，把血腸熱透就可以，血腸微微鼓起，血腸就是蒸好了 。把血腸端出，配上調好的蒜醬 ， 一起上桌即可，用血腸蘸蒜醬吃就可以了 。
