豬頭怎么燉豬頭怎么燉湯好喝_生活知道

可以做酸菜燉豬頭肉，具體做法如下：
1、原料：豬頭肉400克、酸菜一小棵、蒜頭幾個(gè)、蔥段少許、姜片幾片、八角兩個(gè)、紅辣椒段根據(jù)自己承受能力添加。
2、酸菜洗凈泡1小時(shí)這樣，把鹽分泡掉些，不然會(huì)太咸；如果酸菜是菜市場(chǎng)買(mǎi)的話會(huì)有味道，在鍋里先煮個(gè)幾分鐘再泡。【豬頭怎么燉豬頭怎么燉湯好喝】

3、豬頭肉切塊，回來(lái)后洗凈焯水過(guò)涼。
4、鍋里放油五成熱的時(shí)候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下。
5、然后將豬頭肉放進(jìn)去，加水沒(méi)過(guò)豬頭肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí) 。一個(gè)半小時(shí)后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時(shí)后大火收汁即可。