火腿腸皮蛋的做法火腿皮蛋腸的制作方法_生活知道

1、材料：雞蛋10個、皮蛋8個、火腿腸3根、鹽1勺、雞精1勺、堿面2克、豬腸衣適量。
2、豬腸衣放入碗中，清洗干凈，用溫水浸泡半小時。
3、皮蛋去皮切小塊。
4、火腿腸去皮切小塊。
5、雞蛋打入碗中。
6、加入鹽，雞精，堿面。

7、攪拌均勻。
8、加入皮蛋塊和火腿腸塊。
9、攪拌均勻。
10、將腸衣一頭打結(jié) 。
11、另外一頭套在漏斗上。
12、將調(diào)好的蛋液灌入腸衣中，注意不要灌太滿，防止煮的時候會爆開。
13、灌完后打結(jié) 。
14、鍋中加水大火燒開。
15、燒開后轉(zhuǎn)小火，下入灌好的皮蛋腸。
16、壓上一個蓋簾，蓋上鍋蓋，全程保持小火微開狀態(tài)，煮15分鐘左右。
17、煮好后撈出晾涼。
【火腿腸皮蛋的做法火腿皮蛋腸的制作方法】18、切片，擺盤即可。