現(xiàn)在好像沒(méi)有人會(huì)做這個(gè)，好像也是懶得做，以前過(guò)年的時(shí)候，老家里會(huì)做一些，別有風(fēng)味 。憑記憶書(shū)寫(xiě)老家做法 。
豬皮先除毛，洗凈 。然后放進(jìn)鍋中煮沸，撈出涼之后進(jìn)行二次除毛和清洗 。當(dāng)然現(xiàn)在還有火燒的，可以自行選擇除毛的工具 。還有豬皮上的肉、脂肪一定要處理干凈！
將處理干凈的豬皮切五六厘米大小的塊 ， 進(jìn)行晾干 。最好選擇背陰通風(fēng)處 。一周后肉皮就會(huì)成半透明狀，就可以炸了 。
【炸豬皮怎么做 炸豬皮怎么做好吃】炸之前不可用水洗 ， 要不然炸不開(kāi)，還會(huì)導(dǎo)致油花四濺 。可以大火熱油中火開(kāi)炸，油溫不要太高，因?yàn)槿馄ず苋菀渍ê?。肉皮慢慢氣泡膨化即可 。出鍋控油，可以撒上方便面調(diào)料 ， 直接可以吃 。也可存放煲湯、炒菜 。
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