1、材料：芹菜，胡蘿卜，干香菇，雞腿肉，淀粉，雞粉，鹽，生抽 ， 料酒，香油 。
2、芹菜洗凈，去老梗老筋還有芹菜葉子，芹菜切丁，胡蘿卜去皮切丁，香菇冷水泡發(fā)，切絲 。
3、芹菜丁放入滾水穿燙熟，盛出后溧干水分 ， 雞肉放入滾水過一下盛出，雞肉切塊兒，加料酒 ， 鹽，生粉抓勻腌漬 。
【雞肉時蔬的制作方法有哪些 雞肉時蔬的制作方法】4、腌好的雞肉下滾水取出多余的生粉，用吸油紙吸去水分 ， 熱鍋，下油，放入芹菜炒香，加入胡蘿卜丁翻炒，再加入雞肉，加香菇片翻炒提香 ， 加鹽 ， 雞粉調味 ， 點香油即成 。
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