1、主料：羊肉400克、白蘿卜一個(gè) 。
2、輔料：胡蘿卜一個(gè)、姜一塊、豆瓣醬一大勺、蔥2根、八角2個(gè)、胡南椒適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、料酒一勺 。
3、羊肉切塊清凈用清水浸泡30分鐘 。
4、辣椒和蔥切小段 ， 姜切片，準(zhǔn)備好花椒八角和桂皮 。
5、紅白蘿卜切滾刀塊備用 。
6、羊肉焯水去下異味，放點(diǎn)花椒 。
7、熱鍋溫油，放瀝干水分的羊肉煸炒至微微發(fā)黃，加料酒去膻 。
8、把羊肉撥到一旁，有油的地方放豆瓣醬、花椒爆香，再加入青紅椒、姜塊和蔥白段 。
9、快速翻炒均勻入味 。
10、加入紅蘿卜塊炒2分鐘 。
11、放生抽調(diào)味后倒入開(kāi)水，蓋上鍋蓋中火燒20分鐘 。
12、再加入白蘿卜塊繼續(xù)燒 。
【蘿卜燒羊肉的家常做法 蘿卜燒羊肉的家常做法竅門(mén)】13、燒至蘿卜入味羊肉酥爛，放鹽和香菜末提味收汁關(guān)火 。
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