1、準備材料：蝦仁400克、核桃仁100克、吐司面包片100克、雞蛋2個、淀粉20克
2、蝦仁撾彎，在蝦背上剌一刀，切深一些，保證鋪平后中間有個洞 。
3、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，打散 ， 一邊各放入10克淀粉，用打蛋器攪拌均勻 。
4、面包片用模具切成桃心形狀 。
5、兩層面包片之間刷蛋白液，粘在一起 。
6、蝦仁沾滿蛋黃液，放在粘好的面包片上，中間插上一粒核桃仁 。整體可以再刷一些蛋白液 。
【核桃和金錢草能一起喝嗎 核桃金錢蝦的家常做法】7、油溫3成熱時放入鍋內 ， 炸至金黃色撈出即可 。
