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整個(gè)芥菜疙瘩怎么腌制 怎樣腌制整個(gè)芥菜疙瘩

疙瘩

整個(gè)芥菜疙瘩怎么腌制 怎樣腌制整個(gè)芥菜疙瘩

腌好的芥菜咸菜很多人都吃過(guò) ， 吃過(guò)腌好的芥菜片，也吃我腌好的芥菜絲，那么整個(gè)的芥菜疙瘩應(yīng)該怎么腌制呢？如果大家喜歡吃芥菜，想了解這方面的知識(shí)，可以看看下面對(duì)芥菜疙瘩腌制方法的具體介紹 。
整個(gè)芥菜疙瘩怎么腌制方法一【整個(gè)芥菜疙瘩怎么腌制 怎樣腌制整個(gè)芥菜疙瘩】

1、芥菜疙瘩不但能切開(kāi)以后腌制還能整個(gè)腌制，在整個(gè)腌制芥菜疙瘩時(shí)，需要準(zhǔn)備芥菜疙瘩10千克，食用鹽1500克清水適量，再準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的壇子或者缸 ， 把準(zhǔn)備好的壇子或者鋼用白酒消毒并晾干里面的水分 。
2、準(zhǔn)備好的新鮮芥菜疙瘩，要用刀削一下，把它表面的軀干和有損傷的部分全部消掉，再用清水把它沖洗干凈，隨后把它放在清水中浸泡，浸泡時(shí)間不能少于24小時(shí)，而且在浸泡過(guò)程中要換水2~3次 。

3、在鍋中放適量清水，放入準(zhǔn)備好的食用鹽，加熱煮開(kāi)，讓鹽水自然降溫 ， 等它降溫后，把處理好的芥菜疙瘩直接放在壇子中 ， 再倒入煮好的鹽水，把壇子口密封，過(guò)三十天左右里面的芥菜疙瘩就能腌好取出，把它切成細(xì)絲加麻油調(diào)味就能吃 。

方法二
整個(gè)芥菜疙瘩的腌制時(shí)有多種不同的方法，除了上面介紹的方法以外，它還可以腌成五香味的芥菜咸菜，腌制的時(shí)候，芥菜疙瘩的處理與上面相同 ， 只是在調(diào)制腌制料汁時(shí)，除了要準(zhǔn)備食用鹽以外，還要準(zhǔn)備生抽蠔油和白糖以及花椒大料等多種香料，把準(zhǔn)備好的，放到鍋中加熱煮開(kāi)煮成料之后降溫，直接腌制整個(gè)的芥菜疙瘩，腌好后就能得到五香味的芥菜咸菜 。
上面為大家介紹了整個(gè)芥菜疙瘩應(yīng)該怎么腌制，能讓大家在保持芥菜哥的完整的同時(shí)，腌出好吃的芥菜咸菜，這樣的咸菜腌好以后保質(zhì)期較長(zhǎng)，而且方便攜帶，方便人們隨時(shí)食用 。

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